Per què estimem els aliments | CAT.Lamareschale.org

Per què estimem els aliments

Per què estimem els aliments

Una nova investigació sobre les forces biològiques, socials i culturals que donen forma al nostre apetit pot llançar alguna llum sobre l'addicció al menjar, trastorns de l'alimentació, i els seus desitjos de mitjanit estranys

Fins i tot si vostè es considera "normal" quan es tracta del que triï per menjar, la seva relació amb els aliments és probable que més complicat del que creu.

Pot ser que sigui la més complexa relació en la seva vida, el que explica per què una enquesta realitzada a més de 6.000 lectors de la Salut de la Dona va trobar que gairebé el 30 per cent sent estressat per food-every.single.day.

(Encara més reportar l'ansietat aliments almenys ocasionalment).

De vegades aquesta angoixa es manifesta en formes extremes: Aproximadament el 5 per cent de les dones nord-americanes seran diagnosticats amb un trastorn de l'alimentació en algun moment de les seves vides, i el 36 per cent són obesos.

Però fins i tot entre aquells de nosaltres la aproximació a l'alimentació no és físicament poc saludable, que estaria en dificultats per trobar una dona americana que està totalment lliure de problemes de menjar.

Per a molts, és culpable per menjar en excés o cedir als desitjos de coses que sabem que no són bones per a nosaltres.

En altres casos, es tracta més d'un caprici, com evitar els aliments amb una certa textura o color, o estremint si les nostres verdures i carn de contacte.

Per a la majoria de nosaltres, és el fet que l'alimentació és molt més que la simple combustible nostres avantpassats consideraven que sigui.

Un tros de xocolata pot ser un pecat o una recompensa, o una comoditat (o els tres en diferents moments).

No és estrany que una actitud equilibrada, no penedits cap al menjar és pràcticament extingida?

Llavors, per què ens agrada el menjar d'un minut i odiem la següent?

Moltes raons: fisiologia, la genètica i de la família i equipatge cultural.

Però la relació de cada un de nosaltres té amb les coses que posem en la nostra boca no ha de ser un passeig tals muntanya russa.

Un cop tenim una idea més clara del que conforma precisament la nostra conducta alimentària, podem gaudir del nostre menjar molt més.

A la punta de la llengua Les seves papil·les gustatives poden no figura a la llista de les parts més importants del cos, però la raó per la qual encara tenim que és probable que ajudi a sobreviure.

Els científics han plantejat la hipòtesi que a llarg ja que els aliments tòxics sovint tenen sabor amarg, la capacitat de distingir sabors és un avantatge evolutiu.

Si vostè té una dent dolç, pot atribuir als seus gens, perquè les preferències gustatives estan codificats en el nostre ADN.

Un estudi publicat en Fisiologia i Comportament va trobar que fins a un 45 per cent de les nostres preferències alimentàries estan determinades per la genètica.

Entre les coses controlades per la biologia és el nombre de papil·les gustatives que té, i que, en combinació amb gens per al que el sabor, es pot determinar si vostè és molt sensible a la majoria dels aliments amb el que els científics anomenen un aliment "superdegustador" -i, per tant, més inclinats a ser exigent amb el que menja.

(Veure "papil·les gustatives en overdrive?" A continuació).

No es pot cablejar a com sabors amargs, però podem aprendre a gaudir-ne amb l'exposició repetida (Només cal recordar la primera vegada que va tenir cafè o una cervesa!).

I aquest procés sovint comença d'hora, fins i tot a l'úter.

Un estudi realitzat al Centre Monell Chemical Senses Filadèlfia va trobar que quan les dones bevien suc de pastanaga durant l'embaràs, els seus nadons llavors disposats a menjar més cereals per a nadons barrejat amb suc de pastanaga que eren els nadons de mares que no van beure el suc i es presumiblement gaudit més també, ja que una ganyota a faltar durant la seva alimentació.

No obstant això, mentre que una gran part del que ens agrada menjar és impulsat per simple biologia, encara més NO ÉS-55 per cent, segons l'estudi de la fisiologia i comportament.

Part d'ella s'aprèn: Un nadó pot agafar el que està en les plaques dels seus pares, recollint les seves preferències alimentàries de la mateixa forma en què es recull la seva llengua.

També vam adoptar actituds nostra gent sobre el menjar.

Brian Wansink, Ph.D., autor de Menjar sense sentit i fundador del Laboratori d'Aliments i Marques de la Universitat de Cornell, recorda un col·lega que va créixer audiència de la seva mare que és de classe baixa a menjar dolços entre àpats.

A causa de la seva mare estigmatitzat la pràctica, la dona mai es va lliurar a ella mateixa.

Els nostres primers associacions sobre aliments-els que pot arribar a retenir per a la vida-es formen durant la infància.

Així que si no es podia veure la televisió a menys que va menjar el bròquil, menjar pot sentir-se com una tasca ara.

D'altra banda, els aliments que ens semblen més reconfortant són els que s'associen amb emocions positives.

Una dona en l'estudi de Wansink agradava mastegar crispetes de blat de moro barrejada amb H & M, ja que la feia sentir intern, acollidor, i caixa de les emocions que sentia mentre es preparava aquest mateix aperitiu amb el seu nuvi de la universitat, l'home amb el qual es va casar.

"Fins i tot si els records són vagues", diu Wansink, "els sentiments que evoquen que tiren d'aquests aliments quan es vol augmentar el seu estat d'ànim o sostenir un sentiment de felicitat."

Els nostres aliments, fer-nos la manera en què pensem sobre el menjar es converteix en tant a veure amb el que simbolitza, ja que es tracta de records, associacions, i fins i tot el gust.

De la mateixa manera és possible portar una samarreta de Cincinnati Bengals per mostrar la seva lleialtat a l'equip, pot aferrar-se a una afició per un determinat aliment que es connecta a la seva religió o origen ètnic.

"El menjar és part de cada ritu de pas", diu Kima Cargill, Ph.D., professor associat de psicologia a la Universitat de Washington.

"És una manera de connectar als avantpassats i explicar una història o un familiar o cultural narrativa, o per a manejar el dol."

En altres paraules, els aliments poden ser el que ets, el que vol recordar, el que esperes i el que ha perdut, a més del que s'està posant en el seu cos.

Amb una relació íntima que, com no es posi nerviós al respecte?

Les expectatives culturals i socials sovint donen forma a la forma en què sentim sobre com o quant mengem.

Priya Ramachandran, de 36 anys, de Odenton, Maryland, va créixer a l'Índia, on la seva família va considerar grollera a deixar aliments en contacte amb res però les puntes dels dits.

"Si com una gran porció de pizza o un llarg submarí, una certa quantitat de tocar el palmell és inevitable", diu ella.

"A l'interior, estic encongint."

Quan se li talla grans porcions de pizza per la meitat, i ella no s'acostarà a un Joe descuidat.

Als Estats Units i altres països on és molt apreciat primor, és comú que les dones per una forta dosi de culpabilitat, juntament amb qualsevol aliment que ordre, especialment les postres, diu Elizabeth R. Lombardo, Ph.D., autor d'un feliç vostè.

Tot es redueix a un sentiment de control, diu ella.

Si mengem postres, podem pensar que no tenim autocontrol.

Som febles.

Victòries postres.

Jane Hedman, 30, de Seattle, coneix aquesta batalla massa bé.

"Cada vegada que un company de feina té un aniversari, tinc un monòleg intern de 30 minuts sobre si vaig a saltar l'esmorzar a favor de tenir un tros de coca del full botiga de queviures. El meu soci de negocis, d'altra banda, mai es es salta el dinar. Ell només menja el maleït pastís! "

Befriending dinar de nou No pot alterar el seu ADN, canviar el fons cultural o retardar el rellotge i fer que la seva beguda de suc de vegetals mare embarassada.

Però ara que vostè entén com aquests i altres factors influeixen en la forma de menjar, es pot treballar cap a la fabricació de cada nova experiència amb el menjar sigui agradable.

És una qüestió de donar-se permís per gaudir del que hi ha al seu plat en lloc de preocupant-se que vostè no està menjant el correcte, la quantitat correcta, o de la manera correcta, diu Lombardo.

Aquests són alguns altres consells:

Concentreu-vos en el seu menjar.

Potser no teniu temps per assaborir cada mos de cada àpat, però apagar la televisió i seure en una taula l'ajudarà a prendre més plaer en el menjar.

Però no sigui excessivament alerta.

"Ser massa conscient de què i quant menja vostè pot convertir-se en un aliment obsessiu", diu Wansink.

"Per no parlar de tenir una mentalitat de 'Si camí dues milles, puc menjar aquesta quantitat de fitxes' és una terrible manera de viure."

No digui que no.

Les dietes de privació et prepara per al fracàs.

"És molt més alliberador que dir 'puc menjar el que vulgui, quan vulgui, sempre que que sé el molt que realment vull', diu Wansink.

Escoltar al seu intestí.

Si t'agrada el bistec, per a ell, fins i tot si tothom està tenint amanida.

No prengui en estàtica emocional dels altres.

"Repeteix aquest mantra: 'Trio a gaudir del menjar', diu Lombardo Al final del dia, cada un de nosaltres ha de decidir per nosaltres mateixos si l'aliment és l'enemic o un amic estimat..

Notícies relacionades


Post Estil

Les 5 millors sabatilles desport a la venda per Amazon Prime Day

Post Estil

Lenginy dentrenament més elegant mai

Post Estil

Compreu ulleres que realment es veuen bé

Post Estil

11 motxilles amb estil que realment voldreu usar

Post Estil

Gym Bag Beauty Essentials

Post Estil

La millor manera de tractar amb les taques daliments

Post Estil

7 polaines negres que són molt millors que els pantalons regulars

Post Estil

Experts en la carrera Doneu les seves regles dor per a Com mirar loficina

Post Estil

8 millors vestits destiu per a la congelació, oficines amb aire condicionat

Post Estil

Receptes simples

Post Estil

Les 11 millors mirades a la catifa vermella dOscars

Post Estil

Com usar rosa aquest V-Day sense mirar com Barbie